Os maiores mitos e verdades sobre alimentação

A alimentação é um tema cercado de informações, conselhos e, infelizmente, muitos mitos. Em meio a tantas dietas da moda e notícias contraditórias, fica difícil discernir o que realmente funciona e o que não passa de crendice popular. Para ajudar você a tomar decisões mais conscientes sobre o que coloca no prato, desvendamos alguns dos maiores mitos e verdades sobre alimentação.

Comer de três em três horas acelera o metabolismo

Mito. A ideia de que comer em intervalos regulares acelera o metabolismo é um mito. O que realmente importa é a quantidade total de calorias que você consome ao longo do dia e não a frequência com que você se alimenta. Comer de três em três horas pode ajudar algumas pessoas a controlar a fome e evitar excessos, mas não é uma regra obrigatória para todos. O importante é encontrar um padrão alimentar que funcione para você e que te ajude a manter uma dieta equilibrada.

Alimentos integrais são sempre mais saudáveis

Verdade. Alimentos integrais são geralmente mais saudáveis do que os refinados. Eles preservam mais nutrientes, como fibras, vitaminas e minerais, que são importantes para a saúde. As fibras, por exemplo, ajudam a regular o intestino, controlar o colesterol e promover a saciedade, o que pode auxiliar no controle do peso. No entanto, é importante ler os rótulos dos produtos integrais, pois alguns podem conter adição de açúcar, sódio ou gorduras.

Suco de laranja perde a vitamina c rapidamente

Mito. Embora a vitamina C seja sensível à luz e ao calor, o suco de laranja não perde a vitamina C tão rapidamente quanto se imagina. Estudos mostram que o suco de laranja pode manter uma quantidade significativa de vitamina C por até 12 horas, se armazenado corretamente na geladeira. O ideal é consumir o suco logo após o preparo para garantir o máximo de nutrientes, mas não é preciso se desesperar se ele ficar guardado por algumas horas.

Chocolate causa acne

Mito. A relação entre chocolate e acne é um mito. A acne é causada por uma combinação de fatores, como predisposição genética, produção excessiva de sebo, inflamação e bactérias. Alguns estudos sugerem que alimentos com alto índice glicêmico, como doces e carboidratos refinados, podem agravar a acne em algumas pessoas, mas não há evidências científicas que comprovem que o chocolate, por si só, cause acne.

Ovos aumentam o colesterol

Mito. Durante muito tempo, os ovos foram considerados vilões da dieta por causa do colesterol presente na gema. No entanto, estudos recentes mostram que o colesterol da dieta tem pouco impacto nos níveis de colesterol no sangue para a maioria das pessoas. Ovos são uma excelente fonte de proteína, vitaminas e minerais, e podem ser consumidos com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

Comer glúten é prejudicial para todos

Mito. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. Apenas pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca precisam evitar o glúten. Para o restante da população, o glúten não causa nenhum problema de saúde. Cortar o glúten da dieta sem necessidade pode levar à deficiência de nutrientes importantes, como fibras e vitaminas do complexo B.

Alimentos light e diet são sempre a melhor opção

Mito. Alimentos light e diet podem ser úteis para quem precisa controlar o consumo de açúcar, gordura ou sódio, mas nem sempre são a melhor opção para todos. Muitas vezes, esses produtos contêm outros ingredientes, como adoçantes artificiais, que podem não ser saudáveis em excesso. Além disso, algumas versões light podem ter menos calorias, mas não necessariamente serem mais nutritivas. É importante ler os rótulos e comparar os produtos antes de fazer a escolha.

Vegetarianos precisam suplementar vitamina b12

Verdade. A vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como carne, peixe, ovos e laticínios. Vegetarianos e veganos precisam suplementar vitamina B12 para evitar deficiências, que podem causar problemas neurológicos e anemia. Existem diversas opções de suplementos de vitamina B12 disponíveis no mercado, e é importante consultar um médico ou nutricionista para determinar a dose adequada.

Detox ajuda a emagrecer

Mito. A ideia de que dietas detox eliminam toxinas e ajudam a emagrecer é um mito. O corpo humano possui órgãos como o fígado e os rins, que são responsáveis por eliminar toxinas naturalmente. Dietas detox geralmente são restritivas e podem levar à perda de peso temporária devido à perda de líquidos e massa muscular, mas não promovem a perda de gordura a longo prazo. Uma alimentação equilibrada e hábitos saudáveis são a melhor forma de manter o corpo saudável e em forma.

Congelar alimentos diminui seus nutrientes

Mito. Congelar alimentos é uma ótima maneira de preservar seus nutrientes por mais tempo. O congelamento pode até mesmo aumentar a disponibilidade de alguns nutrientes, como a vitamina C em vegetais. No entanto, é importante congelar os alimentos corretamente, em embalagens adequadas e em temperaturas baixas, para evitar a formação de cristais de gelo que podem danificar as células dos alimentos e alterar sua textura e sabor.